为落实安徽农业大学和安徽老乡鸡餐饮股份有限公司合作协议，校企有关单位在精心制订人才联合培养方案的基础上充分沟通、紧密协作，认真组织开展“老乡鸡新农人创新班”“老乡鸡店长班”暑期顶岗实习，取得预期成效。
理论筑基：构建产业认知新体系
7月7日至8月5日，在为期30天的实习中，新农人班同学们深入老乡鸡全产业链核心环节，通过"三维学习法"实现认知升级。企业导师团队围绕食品安全、生产管理、工艺创新三大模块，开展理论授课32课时，覆盖HACCP体系、5S管理、精益生产等前沿内容。实习生张文欣在实习笔记中写道："从解冻分拣到包装检测的标准化流程，让我深刻理解了'合格'二字背后是无数道质量防线的坚守”。通过参与7场食品安全专题培训，学子们建立起"人机料法环"全要素管理思维，将课本中的GMP、SSOP等抽象概念转化为鲜活认知。
实践淬炼：锻造硬核职业力
在生产一线，学子们完成从"观察者"到"参与者"的角色蜕变。食品公司工艺科实习生赵湘累计参与开发4款新产品，掌握滚揉腌制、风味调配等多项重要工艺。仓储组学子在-18℃冷库中优化库位动线，提升了拣货效率，从执行者蜕变为思考者。店长班27名学子则实现"岗位全能化"突破，前厅服务岗人均日接待顾客超600人次，收银岗单日最高处理订单300多笔。伟星印湖山门店实习生郭诚德创新"高低峰错位学习法"，在收银岗位创造"零差错、零投诉"记录。
思想蝶变：涵养“自找苦吃”精气神
实习成为生动的思想教育课堂。蜀山产业园店董慧娟从被质疑到被高度认可，在实干中积累经验，在奉献中提升自我，用行动诠释"自找苦吃"精神。刘宇航同学说：“这段经历教会我的远不止技能。那些曾被我视作“重复劳动” 的扫码、搬运，实则是守护千家万户餐桌安全的基石；团队协作的本质，从来不是冰冷的流程规范，而是疲惫时一句‘歇会儿’的人情味”。"-18℃的冷库教会我们职业韧性，280℃的炒锅淬炼出匠人初心"——这是店长班齐位张的实习感言，也道出全体学子的成长心声。
校企共育：培育人才成长新生态
实习采用"双导师+项目制"培养模式，每名学生融入一个岗位组别或项目团队，企业选派技术骨干34人担任实践导师，学校教师全程跟踪，掌握实习进展。实习管理中通过"日小结、周汇报、月考评"机制，形成个性化成长档案39份。通过校企双方的精心设计和实习过程的细致把控，有效将教学环节从课堂延伸到产业链，人才评价从分数转向解决实际问题，师生共识度不断提升，营造了成长成才的良好氛围。（图文：李怀琴 初审：许皓阳 复审：徐峰 终审：张晓伟）
